Vandaag bij Oesterzwammerij in Bloemendaal om ook het Mammoet Gras te testen. Er worden van deze heerlijke zwammen o.a. Haarlemse Parels gemaakt (bitterballen en kroketten). Deze Oesterzwammen worden gekweekt om koffiedik en diverse toevoeging waaronder nu een test met Mammoet Gras.
Kunnen we de productie van Oesterzwammen meer circulair maken is de vraag.
1e foto schort
2e foto emmer waarin koffiedik wordt opgehaald o.a. bij horeca en catering bedrijven
3e foto zwammen
4e foto zwammen kweken
5e Hein Stam en Jan Boele samen met Mammoet Gras, Oesterzwammen en Haarlemse Parels